フード メニュー Food Menu

料理担当 かな代
料理担当 かな代

食材は、ヴィーガン(Vegan)仕様です。穀物・豆類・野菜・海藻・キノコなどの植物性のものと、その加工品です。調味料や出汁も植物性です。それぞれ、以下のような方針で仕入れています。

◆原則として無農薬栽培のもの。

◆無化学肥料栽培のもの。できるだけ植物性の有機肥料か、無肥料で栽培されたものを優先します。

◆国産のもの。フード・マイレージ(*)の小さい食材を優先します。国内での生産量が少ない場合は海外産とします。

(*フード・マイレージ…「食料(food)の輸送距離(mileage)」のこと。食料輸送時に排出されるCO2が地球環境に与える負荷に着目したもので、生産地と消費地が近ければフード・マイレージは小さくなり、遠ければ大きくなります)

◆旬のもの。ハウス栽培でないものを優先します。

パワフルでエネルギーが満ちていて、栽培や輸送過程での環境負荷が少ないもの、しかも食べて美味しい食材を、という考え方。元気なからだは食べものでつくられます。だからこそ、食材選択においては手抜きをしたくないのです。

 

また嘉利では、お食事のご注文を承ってから、一品ずつ丁寧に調理しています。

作り置きのものよりも、召し上がる直前に調理する方が、食べ物としてのエネルギーがはるかに高いからです。このため、ご注文からご提供までに、通常の飲食店に比べて長い時間をいただくことになります。お客様のご理解とご容赦をお願い申し上げます。

お食事メニュー Meal Menu

ヴィーガンセット(例)
ヴィーガンセット(例)

本日のヴィーガンセット

大豆ミートなどの植物性食材とこだわりの調味料で作ったヴィーガン惣菜に、無農薬国産玄米ごはんと汁物をお付けしたセットメニュー。ヴィーガンやベジタリアン以外の方にもおすすめです。 1200(大盛り+200円)

薬膳スープカリィ
薬膳スープカリィ

薬膳スープカリィ

無農薬野菜などとキノコ、薬効成分のあるスパイスをふんだんに使った純植物性のスープカリィ。無農薬栽培の玄米ごはんと共に。(「月のしずく」入り。ミニサラダ、汁物付)1200(大盛り+200円)

ヴィーガンパスタ(例)
ヴィーガンパスタ(例)

本日のヴィーガンパスタ

オーガニック・スパゲッティに、安全・安心な野菜と純植物性の食材、無添加調味料で作ったソースをからませました。肉・魚・玉子・乳製品不使用。ヴィーガン食であることを感じさせない味わいです。 …単品900円(大盛り+200円)

ヴィーガンうどん
ヴィーガンうどん

ヴィーガンうどん

無農薬野菜などを入れた純植物性のだし汁で、国産小麦粉使用の無添加うどんを煮込みました。単品800

オプション:カレーうどんもできます +100円

スープはるさめ
スープはるさめ

スープはるさめ

温かいベジ スープに国産はるさめを入れ、季節の野菜をいくつかトッピングして作った、ちょっと小腹がすいた時にぴったりの一品です。 単品550

ベジ バーガー
ベジ バーガー

ベジ バーガー

小麦たんぱくや大豆たんぱく、無農薬玉ネギなどで作ったハンバーグを、国産小麦粉&自家製天然酵母の utapan* 製ヴィーガン仕様バンズではさみました。単品590

オプション:ミニポテトフライ +200円

ヴィーガン ペッパー トースト
ヴィーガン ペッパー トースト

ヴィーガン ペッパー トースト

国産小麦粉と自家製天然酵母を使った utapan*のヴィーガン仕様食パンを焼き、エクストラバージンオリーブオイル、天然天日塩とオーガニック黒胡椒をまぶした、シンプルで味わい深いトーストです。280円

こだわりポテトフライ
こだわりポテトフライ

こだわりポテトフライ

無農薬栽培の国産じゃがいもを菜種油で揚げて、天然天日塩と有機こしょうで味付けした、こだわりのポテトフライです。 500円

オプション:有機トマトケチャップ +30円

玄米おにぎり

無農薬栽培の国産玄米ごはんのおにぎり。上質な海苔と天然天日塩を使用しています。 うめ or こぶ or せいたん(醤油味)…280円

ベジ スープ

純植物性の材料と昔ながらの製法の調味料を使ったスープ。…300円

野菜サラダ

新鮮な無農薬野菜のサラダ。嘉利特製のドレッシングとともに、自然の味わいをお楽しみください。…400円

デザート メニュー Dessert Menu

ベジ クッキー
ベジ クッキー

ベジ クッキー

全粒粉を中心とした無農薬栽培の小麦粉、有機豆乳、てんさい糖、菜種油など、厳選した食材を使って焼いた純植物性のクッキーです。乳製品や合成添加物は使っていません。5枚 250円

日替り デザート

合成添加物を使わず、植物性食材だけで作ったデザートです。てんさい糖や有機豆乳などを使い、白砂糖や乳製品は使っていません。

(メニューはスタッフにお尋ねください)…350円

小倉&豆乳ホイップトースト
小倉&豆乳ホイップトースト

小倉&豆乳ホイップ トースト

国産小麦粉&自家製天然酵母の utapan*のヴィーガン仕様バンズに、有機豆乳や菜種油を使ったホイップクリームと、てんさい糖で煮込んだ無農薬小豆を載せました。…600円、ハーフ400円