フード メニュー Food Menu

料理担当 かな代
料理担当 かな代

食材は、穀物・豆類・野菜・海藻・キノコなどの植物性のものと、その加工品です。調味料や出汁も植物性です。それぞれ、以下のような方針で仕入れています。

◆原則として無農薬栽培のもの。

◆無化学肥料栽培のもの。できるだけ植物性の有機肥料か、無肥料で栽培されたものを優先します。

◆国産のもの。フード・マイレージ(*)の小さい食材を優先します。国内での生産量が少ない場合は海外産とします。

(*フード・マイレージ…「食料(food)の輸送距離(mileage)」のこと。食料輸送時に排出されるCO2が地球環境に与える負荷に着目したもので、生産地と消費地が近ければフード・マイレージは小さくなり、遠ければ大きくなります)

◆旬のもの。ハウス栽培でないものを優先します。

パワフルでエネルギーに満ちていて、栽培や輸送過程での環境負荷が少ないもの、しかも食べて美味しい食材を、という考え方。元気なからだは食べものでつくられます。だからこそ、食材選択においては手抜きをしたくないのです。

デザート メニュー Dessert Menu

ベジ クッキー
ベジ クッキー

ベジ クッキー

乳製品や添加物を使わず、有機小麦粉や有機豆乳、てんさい糖など、厳選した食材を使って焼き上げた植物性クッキーです。…5枚 200円

日替り デザート

厳選した植物性食材のみを使った手作りデザート。乳製品不使用。(メニューはスタッフにお尋ねください)…300円

小倉&豆乳ホイップ トースト
小倉&豆乳ホイップ トースト

小倉&豆乳ホイップ トースト

utapan* の自家製酵母・食パンのトーストに、有機豆乳を使ったホイップ クリームと、てんさい糖で煮込んだ無農薬小豆を載せました。…500円

ランチ & ディナー メニュー Lunch & Dinner Menu

ビーガン定食(例)
ビーガン定食(例)

本日のビーガン定食

大豆ミートなどで作るビーガン(完全菜食)料理を、自然栽培の国産玄米ごはん、味わい深い汁物とご一緒に。昔ながらの製法の無添加調味料を使い、動物性食材は一切使いません。食物繊維が豊富でおなかをキレイにしてくれるお食事です。…ランチ 1000ディナー 1200(大盛り+200円)

オーガニック パスタ(例)
オーガニック パスタ(例)

本日のオーガニック パスタ

オーガニック パスタに、安全・安心な野菜と純植物性の食材、無添加調味料で作ったソースをからませます。

肉・魚・玉子・乳製品は使いません。(サラダ、汁物付)…ランチ 1000ディナー 1200(大盛り+200円)

カリィうどん
カリィうどん

カリィうどん

「薬膳スープカリィ」をベースにした植物性だし汁で、国産小麦製のうどんを煮込みました。100%植物性、無添加。嘉利流の名古屋名物です。少し辛めですが、ある程度は辛さの調節も可能です。(ミニサラダ、小鉢付)…ランチ 1000ディナー 1200

薬膳スープカリィ
薬膳スープカリィ

薬膳スープカリィ

無農薬野菜とキノコ、天然醸造味噌、薬効成分のあるスパイスをふんだんに使った純植物性のスープカリィを、自然栽培の玄米ごはんと共に。*「神秘の水・月のしずく」が入っています。(サラダ、汁物、ミニ・デザート、ミニ・オリジナル ティー付)…ランチ or ディナー 1480(大盛り+200円)

ベジ ハンバーガー
ベジ ハンバーガー

ベジ ハンバーガー with utapan*

小麦たんぱくや大豆たんぱく、無農薬玉ネギなどで作った植物性ハンバーグを、国産小麦粉&自家製酵母の utapan* のバンズではさみました。無農薬ポテトのフライとご一緒にどうぞ。 …ランチ or ディナー 780

玄米菜食コース(例)
玄米菜食コース(例)

玄米菜食コース ※要・前日予約

前菜、季節の無農薬野菜などを使った料理、ベジ・ミートや麩(ふ)などを使ったメイン料理、自然栽培の国産玄米ごはん、汁物、ミニデザート、ソフトドリンク(500円以下のソフトドリンクからお選びください)。100%植物性のコースです。…ランチ or ディナー 2500円(ごはん大盛り+100円)

その他のフード メニュー Other Food Menu

玄米ごはん

自然栽培の国産玄米ごはんを、おいしいお水で炊きました。…200円

玄米おむすび

自然栽培の国産玄米ごはんを、おむすびにしました。上質な海苔と天然天日塩を使用しています。*うめ、こぶ、せいたん(有機醤油味)からお選びください。…250円

ベジ スープ

純植物性の材料と昔ながらの製法の調味料を使ったスープ。…250円

野菜サラダ

新鮮な無農薬野菜のサラダ。嘉利特製のドレッシングとともに、自然の味をお楽しみください。…350円

ベジ けいちゃん
ベジ けいちゃん

ベジ けいちゃん

100%植物性の大豆ミートを鶏肉そっくりに調理し、無農薬野菜とともに自家製味噌ダレとゴマ油で炒め、郡上のソウルフード「けいちゃん」風に仕上げました。たぶん日本で唯一の植物性「けいちゃん」です。…850円

ビーガン天ぷら
ビーガン天ぷら

ビーガン天ぷら

季節の無農薬野菜やキノコ、山菜などを有機小麦粉の衣で包み、こだわりの菜種油で揚げました。玉子などの動物性食材を使わない、ビーガン(完全菜食)天ぷらです。…850円

ビーガン すぶた
ビーガン すぶた

ビーガン すぶた

大豆ミート製「肉もどき」を菜種油で揚げて無農薬野菜と一緒に炒め、有機トマトケチャップや有機純米酢などの無添加食材で作ったとろみのあるソースに絡ませました。純植物性の「酢豚」です。…950円