自然な食材による、本来の味わいを―。

長良川水系の豊かな水と、懐深い緑の山々に抱かれた町・郡上市白鳥町。

その南部にひろがる小さな高原・那留ヶ野（なるがの）に、オーガニック カフェ 嘉利はあります。

無農薬栽培、あるいは自然栽培などのナチュラルな農法で育てられた野菜やお米、合成添加物や化学調味料を使わない食材と、昔ながらの製法で造られた調味料を使って、身体にやさしくおなか（腸内環境）にやさしいをお料理とお飲物をご提供します。

また、嘉利のメニューはすべて純・植物性。肉類、魚介類、卵、乳製品などの動物性食材をまったく使いません。だしや調味料も動物由来の材料を使っていないものを選んでいます。つまり、嘉利は「ヴィーガン（Vegan)」食の店なのです。

でも、だからと言って味が物足らないわけではありません。ヴィーガンやベジタリアンの方はもちろん、動物性食品が大好きな人にも満足していただけるお料理とお飲物をご提供するべく、日々試行錯誤を続けています。